• facebook
  • instagram
  • tripadvisor

Добро пожаловать
в ресторан «Лаваш»!

Утро на родине лаваша

Среда гармоничных контрастов

О нас

Ресторан «Лаваш» является третьей бизнес-инициативой «Еремян Проджектс». Здесь армянская кухня предстала по-новому и современно. В основе создания ресторана – идея формирования своеобразного колорита с гармоничными контрастами, где совмещены винтажный дизайн и армянская кухня.

Ключевым направлением в деятельности «Лаваш» является восстановление позабытого армянского завтрака с бртучом (арм. բրդուճ – блюдо армянской кухни, состоящее из тонколистового лаваша или булки с завернутой в него начинкой) и распространение красивой культуры утренней трапезы.

«Лаваш» предлагает своим гостям приятное времяпровождение и вкусную еду в ресторане, как внутри помещения, так и на свежем воздухе. На первом этаже посетители имеют возможность следить за красивым процессом выпечки в тандыре хлеба пури, гаты и, конечно же, лаваша. На втором этаже ресторана действует закрытый зал для корпоративных торжеств или иных памятных событий.

Ресторан «Лаваш»

Меню является сердцем и душой каждого ресторана, плодом воображения и опыта креативных кулинаров. В меню ресторана «Лаваш» включены как национальные, так и региональные полюбившиеся и знакомые блюда, которые в новом исполнении представлены нашими поварами. Для того чтобы всегда оправдывать ожидания посетителей и каждый раз приятно удивлять их, наше меню периодически обновляется. Приходите в ресторан «Лаваш» насладиться вкусной едой и незабываемыми мгновениями.

Армянский завтрак

Армянская кухня традиционно выделялась своим своеобразным и питательным завтраком. Однако постепенно эта культура была вытеснена из нашего быта. В ресторане «Лаваш» мы хотим восстановить позабытую, вкусную и весьма полезную культуру армянского завтрака. Армянский завтрак с бртучом является одним из самых калорийных в мире и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

ФОРМУЛА ОТЛИЧАЮЩЕГОСЯ УТРА

ФОРМУЛА ОТЛИЧАЮЩЕГОСЯ УТРА

Бртуч с лавашом, медом и грецким орехом является типичным армянским завтраком, который становится еще вкуснее с чашкой чая и вооружает организм необходимыми и незаменимыми витаминами.

ДЫХАНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО УТРА

Халва, варенье, чай и фрукты – дано вкусное и эффективное начало дню. Без особого повода у нас можете попробовать украшающие праздничный стол кондитерские изделия.

ДЫХАНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО УТРА
ЗАЛОГ ПИТАТЕЛЬНОГО УТРА

ЗАЛОГ ПИТАТЕЛЬНОГО УТРА

Творожные шарики с сухофруктами и изюмом могут стать источником утренней энергии, если предпочитаете легкий, но сытный завтрак.

Творожные шарики с разными ингредиентами являются одним из любимых вариантов традиционного армянского завтрака.

Магазин «Лаваш»

Среди широкого ассортимента магазина «Лаваш» можно приобрести привезенные из фермы свежие продукты: яйца, сыры, сметану, творог и режан, полуфабрикаты ресторана «Лаваш», мед, сладости и т.д.

Свежевыпеченные в тандыре лаваш, пури и гата также являются визитными карточками нашего магазина.

В ресторане особая важность придается эффективному сотрудничеству между городом и фермой, т.е. использованию в городском бизнесе сельхозпродуктов, что лежит в основе социальных программ «Еремян Проджектс».

Магазин «Лаваш» Магазин «Лаваш» Магазин «Лаваш» Магазин «Лаваш»

Хлеб лаваш

КУЛЬТУРА ХЛЕБОТВОРЕНИЯ

Хлеботворение всегда было неотъемлемой частью самобытности и быта армянского народа. Армянское нагорье с незапамятных времен было одним из очагов возделывания и распространения зерновых культур. Раскопки свидетельствуют о том, что возделывание зерновых в Армянском нагорье началось еще с XVIII-XI столетий до н.э. На наскальных рисунках в Сюнике (XVIII-XI до н.э) можно увидеть изображения волов, запряженных в соху и трехколесные или четырехколесные тележки, что также является свидетельством возделывания зерновых культур в Армении.

Хлеб лаваш
Хлеб лаваш

ЛАВАШ – КУЛЬТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ

26 ноября 2014 года на проходящем в Париже 9-ом заседании Межправительственного комитета Конвенции ЮНЕСКО об охране нематериального культурного наследия было принято решение включить в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО поданную Арменией заявку «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении».

ФАКТЫ О ЛАВАШЕ

С древних времен выпечка лаваша была прерогативой армянской женщины. Согласно приданию, тесто месила в доме самая старшая по возрасту женщина, а мужчины никакого участия не принимали в обряде приготовления хлеба. К выпечке лаваша начинали подготавливаться с первых лучей солнца, или как говорили на диалектах «в канух» (на рассвете). Работа начиналась с того, что топили тандыр, подготавливали огонь и, как правило, с молитвами и добрыми пожеланиями приступали к обряду. Весь процесс выпечки лаваша сопровождался приятными, дружественными беседами, песнями, весельем.

Секрет долгожительства лаваша. Благодаря своему простому составу: мука, соль, дрожжи, вода, лаваш считается самым долгохранимым хлебом. В сухом состоянии лаваш можно хранить около года: перед употреблением его просто сбрызгивают водой, чтобы он стал мягким, восстановил свой вкус и аромат.

Культурное и обрядовое значение лаваша. Тема лаваша неоднократно была отражена и в произведениях искусства, являлась источником вдохновения для армянских творческих людей. Об этом свидетельствуют полотна Григора Ханджяна, Минаса Аветисяна и работы многих других художников, также один из любимых и хорошо известных мультфильмов «Волшебный лаваш», повествующий о мальчике по имени Нагаш, мама которого пекла лаваш и вырастила его, кормя этим необыкновенным хлебом.

Хлеб лаваш
Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш» Ресторан «Лаваш»

Наш адрес

Ул. Туманяна, 21,
0001, г. Ереван, Армения

Рабочие часы

Пн. – Вс. | 08:30 – 00:00
Часы завтрака: 8:30 - 12:00

Бронирование

Тел.: +374 10 60 88 00
Моб.: +374 91 60 88 00

Соц. сети